Vattenkastanj rå – kalorier och näringsvärde

Vattenkastanj rå innehåller cirka 100 kcal per 100 g och är en intressant ingrediens i många rätter. Den har ett lågt fettinnehåll med endast 0,4 g fett, varav 0,1 g är mättat fett. Med 21,5 g kolhydrater, varav 2 g är sockerarter, samt 3 g fibrer, är den en bra källa för den som vill ha något krispigt och fräscht.

I Sverige används vattenkastanj ofta i asiatiska rätter, särskilt i wokar och sallader, där den ger en härlig textur. Den kan även användas i soppor eller som en del av en blandad grönsaksrätt. En normal portion kan ge en fräsch och krispig smakupplevelse.